Đến với chúng tôi – Nhà hàng Thoáng Việt, các vị thượng đế hoàn toàn có thể thưởng thức một nồi lẩu hải sản tươi sống ngon nhất, với không khí thật ấm cúng và phong cách phục vụ ấn tượng, chuyên nghiệp nhất mà chúng tôi tự tin có thể làm cho bạn hài lòng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu hải sản

– Tôm: 0,5 kg

– Mực 0,5 kg

– Ngao: 1,0 kg

– Sò: 0,3 kg

– Cá trắm: 0,5 kg (đã lọc thịt sẵn)

– Xương lợn: 0,5 kg (xương ống, xương cục hoặc sườn)

– Đậu phụ: 5 bìa

– Rau: rau muống, cải (cải thảo, cải ngọt, cải cay), cà chua, nấm hương, cà chua, rau thơm các loại (thì là, ngổ, mùi tàu)

– Gia vị: me chua, hành, tỏi khô, gừng, sả, sa tế, mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn…

– Bún tươi: 1,0 kg

Cách nấu lẩu hải sản:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt cá trắm, nên mua cá tươi được lọc sẵn thịt, rửa sạch, thái thành miếng mỏng ngang thớ thịt. Sau đó cho cá vào tô, ướp với chút hạt nêm, tiêu, sả thái mỏng  cho cá ngấm gia vị.

– Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, để ráo nước.

– Mực làm sạch, thái thành miếng vừa ăn.

– Nấm hương tươi, rửa sạch, cắt bỏ bớt chân (nếu là nấm khô ngâm nước ấm cho nấm nở ra sau đó rửa sạch); nấm kim chân cắt bỏ bớt chân, rửa sạch, để ráo nước.

– Các loại rau nhặt rễ, lá úa, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.

– Đậu phụ, rửa lại nhẹ nhàng và xắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

– Sau đó, bày các nguyên liệu đã sơ chế ra đĩa, bày riêng từng loại hải sản với nhau, rau với nhau, bày bún ra đĩa.

Bước 2: Làm nước dùng lẩu

– Xương lợn, rửa sạch, chần qua nước sôi loại bỏ mùi hôi của xương. Sau đó, cho khoảng 2 lít nước vào nồi, ninh cùng với xương, nêm gia vị cho vừa miệng. Để sôi khoảng 45 phút, tắt bếp, lấy xương ra, chắt lấy phần nước trong.

– Lấy chảo cho thêm 1 thìa dầu ăn, phi tỏi thơm vàng, cho cà chua vào xào cùng, thêm một thìa sa tế cho vào cùng nước dùng.

– Pha thêm nước chấm: mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt, sả thái nhỏ (pha chế sao cho mắm có vị mặn vừa, có vị chua ngọt, cay)

Vậy là chúng ta đã có nồi dùng lẩu thơm ngon, màu sắc hấp dẫn.

Bước 3: Dùng lẩu

– Bạn cần chuẩn bị nồi nhúng lẩu, bếp ga, bếp từ, bếp điện. Cho nước dùng lẩu vào nồi, đợi nước sôi có thể nhúng các nguyên liệu và thưởng thức. Nên cho nấm hương, các loại hải sản vào trước, sau đó đến nấm kim châm và các loại rau. Đợi hải sản chín vớt ra ăn cùng nước chấm, rau tái là có thể dùng được.

Các hương vị, thơm, ngon, ngọt và vị cay xông lên mũi làm bạn cảm thấy lạ miệng và thú vị. thôi nôi cho bé

Thùy Trang