Tôm rang me là một trong những món ngon đặc sắc của nền ẩm thực phương đông. Thịt tôm cung cấp một nguồn dinh dưỡng dồi dào, một hàm lượng canxi lớn giúp răng chắc khỏe và xương cứng chắc. Không chỉ hấp dẫn với vẻ đẹp bên ngoài mà món tôm rang me còn thu hút được đông thực khách do khẩu vị thơm ngon nữa. Chúng ta bắt tay vào thực hiện món ngon này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu
-Tôm tươi: 300gr (bạn có thể mua tôm sú nhỏ hoặc tôm bạc đều được)
-Me vắt: 50gr
-Tỏi: 5 tép
-Hành lá, ngò, ớt.
-Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, hạt điều để tạo màu
Cách sơ chế nguyên liệu chế biến:
-Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ.
-Tôm tươi cắt bỏ đầu, râu, chân và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với một chút hạt nêm và tỏi đập dập.
-Hành lá, ngò làm sạch, rửa sạch với nước, để ráo sau đó xắt nhỏ.
-Ớt rửa sạch, xắt nhỏ.
-Me vắt dằm với 1 chén nước nguội, trộn đều cho thịt me tan ra. Dùng rây lọc bỏ xác me chỉ giữ lại phần nước cốt me và phần thịt me.
-Bật bếp, cho nóng chảo, sau đó cho 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho 1 muỗng café hạt điều để tạo màu vào, đảo đều. Đảo đều tay khoảng 2 – 3 phút là có thể tắt bếp. Đổ màu điều ra chén, để riêng (bạn nhớ bỏ hạt điều đi nhé).
Cách làm tôm rang me như sau:
-Bật bếp để độ lửa vừa phải, cho chảo lên bếp, để nóng chảo sau đó cho 1 muỗng dầu ăn tráng đều chảo. Khi dầu sôi sủi tăm, cho 1 muỗng tỏi đã đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào đảo đều tay. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 chút xíu nước mắm vào, trộn đều.
-Để lửa nhỏ liu riu, tiếp tục đảo đều tay cho tôm thấm gia vị hoàn toàn, khi nào thấy tôm hơi săn lại thì cho nước cốt me đã chuẩn bị vào, khuấy đều liên tục. Cho thêm 1 vài lát ớt đã xắt nhỏ vào.
-Khi nào thấy nước me sánh đặc lại, có độ sệt dính quanh thân tôm thì tắt bếp là được. Cho hành ngò đã xắt nhỏ vào trộn đêu.
-Cuối cùng, trút tôm rang me ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên là có thể dùng được. Với cách làm tôm rang me này bạn dùng khi còn nóng với cơm sẽ rất ngon.
Thùy Trang